根据最新信息，四川省内开设软件工程专业的院校数量及部分代表性学校如下：

一、重点建设高校

电子科技大学

信息与软件工程学院是国家级重点建设学院，软件工程领域覆盖大型工业软件、嵌入式软件等方向。

四川大学

锦江学院设有软件工程专业，是四川省顶尖综合性大学。

西南交通大学

软件学院是四川省重点建设软件工程学科，专注行业应用软件与嵌入式软件。

成都理工大学

中外合作学院和工程技术学院均设有软件工程，涵盖关键基础软件与嵌入式系统。

二、特色软件学院

电子科技大学成都学院

成都理工大学工程技术学院

西南石油大学计算机科学学院

西南科技大学计算机科学与技术学院

成都东软学院

其他特色院校包括四川师范大学锦江学院、绵阳城市学院等。

三、其他相关院校

部分院校的软件工程专业可能未单独列出，但实际开设该专业，例如：

西南民族大学

西华大学

四川师范大学

四川旅游学院

绵阳城市学院等。

四、2025年最新动态

截至2025年2月，四川省共有27所院校开设软件工程专业，较2022年新增部分院校。建议考生关注各高校官网或省级教育部门公示信息获取最新动态。

以上信息综合了多来源数据，具体专业设置、校区位置及招生要求建议以各高校官方公告为准。