园艺学专业的课程设置因培养方向和院校差异较大，但核心课程体系相对固定。以下是综合多个权威来源整理出的主要课程分类及具体内容：

一、基础课程（必修）

植物学

研究植物的形态、分类、生理及进化规律，是园艺学的基础课程。

生物化学与植物生理学

探讨植物生命活动中的化学过程和生理机制，如光合作用、呼吸作用等。

遗传学与育种学

阐述遗传规律、育种方法及品种改良技术，包括杂交育种、诱变育种等。

土壤学与农业生态学

研究土壤性质、养分循环及农业生态系统，为植物栽培提供理论支持。

二、专业核心课程

园艺植物栽培学

掌握果树、蔬菜、观赏植物等园艺作物的栽培技术与管理方法。

园艺植物病虫害防治学

学习病害、虫害的识别、监测及综合防治策略。

园艺植物育种学

包括杂交育种、诱变育种、分子育种等技术及品种审定流程。

园艺产品贮藏与加工学

探讨农产品保鲜、加工技术及品质控制方法。

三、实践教学环节

生产实习 ：在温室、果园等场所进行实地操作，如种植管理、病虫害监测等。

课程设计/毕业设计 ：综合运用所学知识解决实际问题，如设计园林方案、制定栽培计划等。

科研训练与社会实践 ：参与科研项目或社会服务活动，提升实践能力。

四、选修课程（根据方向差异）

园林设计初步 （景观园艺方向）

设施园艺学 （设施环境调控技术）

花卉育种学 （针对花卉类方向）

农业气象学与农业生态学 （环境适应性研究）。

五、其他相关课程

农科化学 ：基础化学知识在农业中的应用

农村经济与管理 ：农业产业经济及管理策略

计算机应用 ：农业信息化技术基础

以上课程体系旨在培养具备现代生物科学知识、园艺学基础理论及实践技能的复合型人才，适应园林设计、农业生产、农业技术推广等多领域需求。