山西省内提供护理专业的院校及专业设置如下，综合多个信息源整理如下：

一、本科护理专业院校

山西医科大学

护理学专业是山西省重点建设学科，拥有博士学位授权点，是培养护理人才的最高学府。

长治医学院

临床医学类高校，护理学专业注重实践技能培养。

山西中医药大学

中医药特色鲜明，护理学专业结合中西医护理知识。

山西医科大学汾阳学院

护理学专业历史悠久，前身为吕梁高级护士学校，是山西省首批本科护理院校。

山西大同大学

临床医学类高校，护理学专业覆盖基础护理与专科护理方向。

二、专科护理专业院校

运城护理职业学院

公立普通高等医学专科院校，护理专业为省级重点建设专业。

山西职工医学院

50余年办学历史，护理专业为省级重点专科。

长治卫生学校

专注于护理教育，是山西省知名专科院校。

山西中医药大学

中医药与护理结合，提供专科护理人才培养。

其他专科院校

包括太原市卫生学校、运城市口腔卫生学校、山西医科大学汾阳学院等。

三、其他说明

专业设置特点 ：本科院校侧重理论教学与科研能力培养，专科院校更强调实践技能训练。部分院校如山西医科大汾阳学院是护理专业历史最悠久的院校。

招生建议 ：建议根据职业规划选择院校，本科适合长期从事医疗行业，专科适合技术型护理岗位。可参考学校排名、师资力量及实习就业情况综合判断。

以上信息综合自多个来源，具体以各院校最新招生简章为准。