甘肃省高考体育跳高的满分标准是 1.95米 。在评分细则中，对于跳高项目，具体规定如下：

男子跳高：1.95米及以上为10分；1.90米至1.94米为9.5分；1.85米至1.89米为9分；1.80米至1.84米为8.5分；1.75米至1.79米为8分；1.70米至1.74米为7.5分；1.65米至1.69米为7分；1.60米至1.64米为6.5分；1.55米至1.59米为6分；1.50米至1.54米为5.5分；1.45米至1.49米为5分；1.40米至1.44米为4.5分；1.35米至1.39米为4分；1.30米至1.34米为3.5分；1.25米至1.29米为3分；1.20米至1.24米为2.5分；1.15米至1.19米为2分；1.10米至1.14米为1.5分；1.05米至1.09米为1分；1.00米至1.04米为0.5分；1.00米以下为0分。

女子跳高：1.95米及以上为10分；1.90米至1.94米为9.5分；1.85米至1.89米为9分；1.80米至1.84米为8.5分；1.75米至1.79米为8分；1.70米至1.74米为7.5分；1.65米至1.69米为7分；1.60米至1.64米为6.5分；1.55米至1.59米为6分；1.50米至1.54米为5.5分；1.45米至1.49米为5分；1.40米至1.44米为4.5分；1.35米至1.39米为4分；1.30米至1.34米为3.5分；1.25米至1.29米为3分；1.20米至1.24米为2.5分；1.15米至1.19米为2分；1.10米至1.14米为1.5分；1.05米至1.09米为1分；1.00米至1.04米为0.5分；1.00米以下为0分。

因此，无论是男子还是女子，跳高达到或超过1.95米即可得到满分10分。