泉州市拥有多所体育专业学校，涵盖中学教育及中等专业教育，以下为综合整理：

一、涵盖中小学教育的体育学校

泉州体育运动学校

创建于1957年，是泉州地区唯一一所涵盖小学、中学、中专教育的公办中等专业学校，由体育局和教育局双重管理，专注于体育后备人才培养。

学校地址：泉州市刺桐路924号。

南安市体育学校

创建于1973年，实行小学到高中十二年一贯制，开设篮球、田径、游泳等20余项体育项目，是南安市重点体育学校。

晋江市少年儿童业余体育学校

入选国家高水平体育后备人才基地（2017-2020），专注于青少年体育训练，培养竞技体育人才。

二、中等专业体育学校

泉州师范学院体育学院

前身为1986年成立的体育系，2005年设立体育学院，设有体育教育、社会体育管理等本科专业。

福建泉州南少林武术学校

创建于1995年，是福建省体育特色学校，提供武术及传统体育教育，设有幼儿园至高中部。

三、其他相关机构

永春县少体校 ：负责永春县少年体育训练，培养区域体育人才。

石狮市体育学校 ：涵盖小学至高中，以足球为特色项目。

四、补充说明

部分学校如南少林武术学校、南安市体育学校等在省级及以上体育后备人才培养中表现突出，多次入选国家高水平体育后备人才基地。

泉州体育运动学校是唯一的一所公办中等专业体育学校，其他多为民办或特色学校。

以上信息综合自多个来源，部分数据为最新官方公告。