江西的民族专业主要包括以下几种：
民族学 ：研究民族问题、民族关系、民族文化、民族发展等，是社会科学的一部分。
人类学 ：研究人类在物质、社会和文化方面的多样性和共性，包括生物人类学、社会人类学、文化人类学、语言人类学等分支。
法律（非法学） ：虽然这个专业名称中包含“法律”，但它通常与民族学相关，研究民族法律、民族政策、民族自治等法律问题。
武术与民族传统体育 ：研究中国传统的武术和体育项目，包括传统武术、太极、气功、民族舞蹈等。
这些专业在江西的开设院校推荐如下：
吉林师范大学 ：提供民族学专业的教学和研究。
江西师范大学 ：提供武术与民族传统体育专业的教学和研究。
建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业，并进一步了解相关院校的详细课程设置和师资力量。
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本文概览：江西的民族专业主要包括以下几种：民族学 ：研究民族问题、民族关系、民族文化、民族发展等，是社会科学的一部分。人类学 ：研究人类在物质、社会和文化方面的多样性和共性，包括生物人类学、社会人类学、文化人类学、语言人类学等分支。法律（非法学） ：