石油专业之所以难以就业，可以归纳为以下几个主要原因：

国际油价下跌和页岩油开发 ：

自国际金融危机后，石油价格开始长线走熊。美国页岩油的开发使得美国从石油进口国变成了石油出口国，加剧了市场供应，导致石油价格持续下跌。这使得石油行业的整体行情不佳，进而影响了石油专业的就业前景。

环境污染和公众意识 ：

石油开采和使用过程中造成的环境污染问题日益严重，加上雾霾等环境问题，使得公众对石油行业的负面印象加深，导致很多学生和家长对该专业的兴趣减少。

工作环境和条件艰苦 ：

石油工程专业的工作环境通常较为艰苦，很多工作需要在野外进行，生活条件有限，不能经常回家，且常常需要在户外风吹日晒。这些因素使得很多学生不愿意选择这一专业。

就业面狭窄 ：

石油专业的毕业生主要从事油田、油气服务公司等工作，行业局限性较大，不如其他一些专业如计算机、金融等具有更广泛的就业选择。

行业发展不稳定 ：

石油行业受国际政治、经济等因素影响较大，行业发展波动较大。近年来，油价的长期低迷使得很多石油公司的经营困难，裁员、降薪等现象频发，进一步影响了该专业的就业前景。

人才供需失衡 ：

由于历史原因，石油行业早期培养了大量人才，目前这些人才正处于职业生涯的黄金期，留给年轻人的机会相对较少。很多石油相关专业的毕业生选择转向金融、互联网等朝阳行业。

技术进步 ：

随着技术的发展，自动化、数字化和可再生能源对石油专业领域产生了深远影响，可能导致一些传统的石油工程职位不再那么高需求。

社会认知和观念 ：

长期以来，农、林、水、地、矿、油等专业被视为“冷门”，这些专业的工作和生活环境艰苦、收入不高等固有观念影响了人们的报考选择。

学历门槛的严格筛选 ：

随着就业市场的变迁，石油行业的多数岗位已经转向校园招聘，社会招聘的机会逐渐减少。对于某些炙手可热的岗位，例如国际事业公司中的职位，每年的校招面试现场往往汇聚了来自全球QS排名前30的顶尖学府的高材生，而最终录取的名额却寥寥无几。这种对学历的严格筛选，不仅限于硕士，连本科生的要求也极为苛刻。

高学历与工作环境的不对等 ：

一旦踏入石油行业，即便身为985高校的研究生，也可能需要从事看似“蓝领”的工作。这种高学历与工作环境的不对等，可能会让初入行的新人望而却步，选择离开。

综上所述，石油专业之所以难以就业，主要是由于国际油价下跌、环境污染、工作条件艰苦、就业面狭窄、行业发展不稳定、人才供需失衡、技术进步、社会认知和观念、学历门槛的严格筛选以及高学历与工作环境的不对等多方面因素共同作用的结果。