根据最新信息，扬州的民办大专院校主要包括以下几所，综合多个来源整理如下：

一、主要民办大专院校

江海职业技术学院

以工科为主，涵盖机械制造、电气工程、计算机科学与技术等专业，是扬州较知名的民办高职院校。

扬州中瑞酒店职业学院

专注酒店管理、旅游管理等专业，是江苏省特色鲜明的民办院校。

扬州职业大学

聚焦职业技能教育，开设护理、医学检验、建筑工程技术等专业。

扬州交通职业技术学院

以交通工程为核心，包含交通运输、汽车运用与维修、物流管理等方向。

扬州工业职业技术学院

工科特色鲜明，专业涵盖机械工程、电子信息、电气工程等。

扬州大学广陵学院

文科为主，同时涵盖经济管理、外语、会计等专业，形成多学科交叉特色。

二、其他相关院校

扬州科技学院 ：理工科为主，涉及电子信息工程、自动化、计算机科学与技术等。

江苏城市职业学院 ：以城市管理、物流管理等专业为特色。

扬州经贸旅游职业学院 ：涵盖国际经济与贸易、旅游管理、酒店管理等专业。

三、注意事项

部分院校存在多种办学层次，如扬州大学广陵学院包含本科和专科两个层次。

建议考生结合自身兴趣和职业规划选择院校，可参考2025年最新录取分数线（需通过官方渠道查询）。

以上信息综合了多个来源，供参考。