新疆科技职业技术学院开设的专业涵盖了多个领域，以下是一些主要的专业类别和部分具体专业：

计算机类 ：

人工智能技术应用

计算机科学与技术

数字媒体技术

大数据技术

云计算技术应用

信息安全技术应用

智能互联网络技术

电子信息类 ：

电子信息工程技术

通信类（部分专业未详细列出）

机电类 ：

汽车检测与维修技术

空中乘务

邮政快递运营管理

机电设备安装与维修

汽车运用与维修

新能源智能网联工程师

高端品牌汽车技师

财经类 ：

大数据与财务管理

大数据与会计

财务会计类（其他相关专业未详细列出）

管理类 ：

工商企业管理

市场营销

人力资源管理

公共管理类（部分专业未详细列出）

艺术设计类 ：

表演艺术

美术与书法

视觉传达设计（部分专业未详细列出）

旅游类 ：

旅游服务与管理

高星级饭店运营与管理

酒店管理

医学类 ：

护理学

药学

中医康复保健

工程类 ：

电气工程及其自动化

自动化技术

建筑工程施工

其他类 ：

电子商务

社区公共事务管理

中餐烹饪与营养膳食

西餐烹饪

电子商务

婴幼儿托育服务与管理

这些专业覆盖了信息技术、工程、管理、艺术、旅游、医学等多个领域，为学生提供了广泛的选择。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，同时注意专业设置的变动情况，以学校官网公布的数据为准。