揭阳市有以下职业学校，涵盖中等职业教育和高等职业教育：

一、中等职业学校

揭阳捷和职业技术学校

公立全日制国家级重点中等职业学校，成立于1983年，以科技、工贸、财经、艺术为主干专业，涵盖机械加工、电子技术、会计电算化等方向。

揭阳市综合中等专业学校

全日制公办职业学校，广东省重点中等职业学校，国家星火计划农民培训学校。设有戏曲表演、电子商务、旅游服务与管理等专业，实训中心为省级中等职业教育实训中心。

揭阳市卫生学校

以培养医疗卫生人才为主的中等职业学校，专注于护理、药学等专业领域。

揭阳市艺术学校

培养文化艺术人才，涵盖音乐、舞蹈、戏剧表演等方向。

惠来技工学校

开设幼儿教育、机械加工、会计电算化等专业，注重实践教学与校企合作。

普宁职业技术学校

公立中职学校，2024年新增专业包括人工智能、新能源技术等，是揭阳市重点建设学校之一。

二、高等职业教育

揭阳职业技术学院

公立全日制普通高等职业学院，涵盖工学、管理学、文学等多学科门类，设有汽车维修、数控技术等热门专业。

揭阳市高级技工学校

重点技工学校，以汽车维修、电子商务等专业为特色，配备先进教学设施。

三、其他相关院校

揭阳市理工职业技术学校 ：以工科为主，环境优美，教学设施完善。

揭阳市国贸技工学校 ：严格管理，高就业导向，开设机械设计、电子商务等专业。

揭东区现代职业技术学校 ：结合职业教育与技能培训，注重学生全面发展。

四、补充说明

华南司法职业学校 ：司法类、技术类特色鲜明，由教育集团投资建设，占地面积20万平方米。

揭阳市中等职业技术学校 ：综合性中等职业学校，除专业课程外，还开展体育、艺术等素质教育。

以上信息综合自多个权威来源，涵盖不同层次和类型职业学校，供参考。