以下是一些具有较好跨省就业潜力的专业：

计算机类和软件类专业 ：

计算机科学与技术、软件工程、人工智能、数据科学、通信工程等。这些专业在信息技术领域有着广泛的应用，就业前景广阔，薪资水平较高。

医学类专业 ：

临床医学、护理学、麻醉学等。医疗健康行业对专业人才的需求一直较为稳定，特别是护理学和麻醉学等临床专业，毕业生就业率较高。

金融类专业 ：

金融学、经济学等。金融行业是一个高收入行业，毕业生可以在银行、证券公司、保险公司等金融机构找到工作。

师范类专业 ：

汉语言文学、英语、学前教育等。教育行业一直是国家重视的战略支点，毕业生可从事教师、行政文秘等工作。

建筑类专业 ：

建筑学、土木工程、环境设计等。建筑行业需要专业技能，毕业生可以在建筑设计、施工、项目管理等领域找到工作。

电子信息类专业 ：

通信工程、电子信息工程等。这些专业在通信、智能硬件研发、智能家居等领域有广泛的应用，需求量大，薪资水平较好。

电气工程及其自动化专业 ：

电力系统自动化、电气自动化技术等。这些专业在电力、交通、制造业等领域有广泛的应用，需求量大，就业前景较好。

环境科学与工程专业 ：

随着全球环保需求不断提升，环境科学与工程专业人才在环保企业、政府部门、教育科研机构等领域有着广阔的发展空间。

铁道工程技术专业 ：

随着我国铁路网络的不断完善和高铁建设的快速发展，铁道工程技术专业的毕业生在铁路建设、维护和管理方面有着广阔的就业前景。

工商管理专业 ：

工商管理、市场营销等。这些专业在经济发达、企业数量众多的地区需求量大，就业前景较好。

选择跨省就业的专业时，还应考虑个人的兴趣、能力以及所在地区的就业市场情况。经济发达且产业需求旺盛的地区，如浙江、广东、江苏、北京、上海等，通常提供更多就业机会和更好的发展前景。