以下是一些冷门但容易就业的专业：

动物医学 ：

就业方向 ：宠物医生、大型上市公司（如蒙牛、伊利、牧原集团）等。

就业率 ：本科就业率高达85%-90%。

核工程专业 ：

就业方向 ：核电管理人才。

就业前景 ：双碳计划下，新能源行业迅猛发展，核电能源成为重要组成部分，未来对核电管理人才需求量大。

监狱学 ：

就业方向 ：公检法司和其他机关从事执法工作。

福利待遇 ：铁饭碗，薪资福利待遇好，竞争压力小。

大气科学专业 ：

就业方向 ：相关领域对人才需求迫切，对口就业率高。

就业率 ：部分地区缺口大，最好有研究生学历。

马科专业 ：

就业方向 ：各大马场、马术俱乐部。

就业率 ：毕业生提前被预订一空，福利待遇好。

眼视光学 ：

就业方向 ：医疗卫生机构、眼镜店、眼科用品制造企业。

就业前景 ：我国近视情况严重，专业发展前景大。

森林工程专业 ：

就业方向 ：林业部门、交通道路部门、机械行业、经济管理部门等。

就业率 ：人才缺口大，毕业生需求量大。

茶学专业 ：

就业方向 ：茶类生产活动相关的人才。

就业前景 ：茶学专业就业形式极好，国家重视茶产业发展。

制冷空调工程 ：

就业方向 ：超市生鲜保鲜、疫苗冷链运输、高科技数据中心散热等。

就业率 ：就业率高达95%以上。

安全工程 ：

就业方向 ：大型工程项目的安全评估师、化工企业的安全管理专家等。

就业前景 ：国企和事业单位热切招揽，需求量大。

航海技术 ：

就业方向 ：航运公司船舶管理、港口企业运营规划等。

就业前景 ：行业基本不存在失业风险，有经验者年薪可达50万。

农林经济管理 ：

就业方向 ：农业企业经营管理、政府部门政策研究等。

就业前景 ：国家对“三农”问题重视度增加，毕业生受欢迎。

水声工程 ：

就业方向 ：水下雷达等相关领域。

就业前景 ：专业涵盖水声技术的全部研究领域，人才需求量大。

现代殡葬技术与管理 ：

就业方向 ：与民政部门直接挂钩的工作。

就业率 ：就业率极高，竞争小，待遇好。

这些专业虽然相对冷门，但都有其独特的就业前景和优势。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。