成人高考（成考）可以选择的大学包括多所知名高校和职业技术学院。以下是一些具体的大学列表：

广东外语外贸大学

广东海洋大学

广东工业大学

华南师范大学

北华大学

延边大学

长春中医药大学

长春理工大学

吉林建筑大学

长春大学

长春工业大学

吉林农业大学

吉林师范大学

广东岭南职业技术学院

广东省外语艺术职业学院

广州珠江职业技术学院

广东南方职业学院

广州涉外经济职业技术学院

广州城市职业学院

广东工程职业技术学院

广州华夏职业学院

广东科技学院

广州城建职业学院

广东第二师范学院

广东理工学院

中国人民大学

北京邮电大学

中国传媒大学

北京师范大学

北京语言大学

暨南大学

岭南师范学院

吉林大学

吉林财经大学

长春理工大学

广西大学

广西民族大学

南宁师范大学

青岛科技大学

青岛农业大学

山东师范大学

山东财经大学

安徽工业大学

东北林业大学

浙江海洋大学

宁波财经学院

湖南大学

长沙理工大学

南昌大学

江西理工大学

宁夏大学

江西广播电视大学

华南理工大学

华南农业大学

这些大学提供不同层次的成人高考专业，包括专升本、高起专和高起本。考生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的学校和专业进行报考。建议考生提前了解各个学校的招生简章和专业设置，以便做出更合适的选择。