成人高考需要签订合同的原因主要有以下几点：

法律保护 ：合同是双方自愿达成的法律协议，旨在保护双方的权益。签订正规的合同可以为自己不被培训机构欺骗提供法律手段，合同可以作为自我保护的凭证，在后期面临机构问题或退费问题时，可以依据合同进行处理。

明确权利与义务 ：合同可以明确双方的权利和义务，包括培训机构需要提供的教学服务、学员需要支付的学费等。这有助于避免因一方未履行义务而导致的权利丧失。

选择正规机构 ：签订合同前，应选择规模大、办学时间长的培训机构，因为这些机构通常有足够的经营管理能力和资本，且已有大量成功获得学历证书的老学员。

退费保障 ：合同通常会规定退费条款，在学员因某种原因需要退费时，可以依据合同条款进行操作，从而保障自己的经济利益。

诚信考试 ：根据某些地区的成人高考要求，学员需要签订《考生诚信承诺书》，承诺所提交的证明材料真实、准确，并在考试时遵守相关管理规定。

工作与学习平衡 ：对于成人教育的学生，由于他们需要在读期间继续保留工作身份，因此可能需要与单位签订劳务合同，以明确工作与学习的关系和权益保障。

综上所述，签订成人高考合同是为了保护自己的合法权益，明确双方的责任和义务，并确保在学习和考试过程中能够享受到应有的服务和保障。因此，在报名参加成人高考时，务必仔细阅读并理解合同条款，确保自己的利益不受损害。