在石油大专选择专业时，以下几个专业通常被认为是较好的选择，具有较好的就业前景：

石油工程技术 ：这个专业包括石油的勘探、开发、生产、储运等多个领域。由于石油行业一直处于高需求状态，石油工程技术人员的就业前景相对较好。此外，这个领域专业性较强，掌握该技术的人才相对较少，因此就业竞争相对较小。

采油专业 ：涉及油气钻井与完井工程、采油工程、油藏工程、储层评价等方面的工程设计、工程施工与管理、应用研究与科技开发。随着石油生产的发展和人员更新，该专业的就业前景非常好。

炼油技术 ：专注于石油炼制过程中的技术操作和管理。这个专业就业前景不错，很多毕业生能够进入大国企和石油厂化工厂工作，主要从事操作岗位。

石油化工生产技术 ：学习石油化学产品的生产技术和工艺。该专业被认为是王牌专业之一，就业前景广阔，毕业生主要在石油工程领域从事工程设计、工程施工与管理、应用研究与科技开发等方面的工作。

化工设备维修技术 ：涉及化工设备的维护、检修和技术支持。这个专业就业前景良好，很多毕业生进入大国企，在石油厂和化工厂从事设备操作和维护工作。

勘探专业 ：包括地质勘探、地球物理勘探、地球化学勘探等。毕业生可以在石油公司、勘探公司、地质研究机构等领域工作。

油田化学应用技术 ：培养能够在油田中应用化学技术进行钻井和采油的高级工程技术人才。该专业毕业生可以在油田开发企业从事化学技术的研究、应用、管理工作。

油气储运技术 ：培养学生适应油气储运技术发展需要，具备一定的基础理论知识，掌握油气集输基础理论、生产经营和组织管理基础知识，能够从事石油天然气的集输、储存等方面的工作。

机械设计制造及其自动化 ：这个专业主要学习机械系统的设计、制造、自动化技术。毕业生可以在石油工程领域从事设备研发、维护、管理等工作。

海洋油气工程 ：包括海洋油气钻井与完井、海洋油气开采与集输，适合从事海底油气资源开发和管理工作。随着海洋石油开发的不断发展，该专业需求量大。

新能源相关专业 ：如能源与动力工程、储能科学与工程、新能源材料与工程等，随着能源转型，这些领域也在油企中越来越受重视。这些专业的毕业生在新能源领域有广泛的就业机会。

根据以上信息，石油大专生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的专业。如果对石油勘探和开发感兴趣，可以选择石油工程技术、采油专业或勘探专业；如果对石油炼制和化工生产感兴趣，可以选择炼油技术、石油化工生产技术或化工设备维修技术；如果对油气储运和新能源技术感兴趣，可以选择油气储运技术或新能源相关专业。