烟台机械专业的就业方向主要包括以下几个方面：

机械制造企业 ：毕业生可以在机械制造企业从事产品的结构设计、机械加工、零件制造工艺编制、产品质量检验、现场管理和技术服务等工作。

产品设计及应用企业 ：主要面向产品设计及应用企业，从事产品的设计、工程、生产及质检管理等岗位群。

设计部门与科研单位 ：可以在各制造类企事业单位、机械专业设计部门、机械科研单位从事各种机电产品及机电自动控制系统及设备的研究、设计、制造、工业产品造型设计、视觉传达设计科研等工作。

销售与市场 ：机械专业毕业生还可以从事产品销售人员等岗位，可以在4S店、运输系统、汽车客车公司、工程机械类公司、零部件公司等地工作。

管理与技术工作 ：在各级经济管理部门、工商企业中从事机械工作和与物流相关的铁路、航空、港口、仓储等管理和技术工作。

高端装备制造业 ：毕业生可以面向高端装备制造业领域的机电产品的结构设计、零件制造工艺编制、产品质量检验、机械加工、技术服务等岗位工作。

教育、科研与技术服务 ：机械类专业毕业生还可以从事教育、科研、技术服务等职业，特别是在机械类专业的教育领域，随着国家对高等教育的重视，机械类专业教师的需求也在不断增加。

综上所述，烟台机械专业的就业方向非常广泛，涵盖了制造、设计、研发、销售、管理、技术服务等多个领域，为毕业生提供了多样化的职业选择。建议学生在选择具体岗位时，结合自己的兴趣和职业规划，以便找到最适合自己的发展方向。