在厦门，高薪就业的专业主要包括以下几个领域：

计算机科学与技术 ：随着信息技术的快速发展，计算机专业人才的需求在各行各业都非常旺盛。计算机专业的学生将学习编程、软件开发、网络安全等课程，为进入IT行业或相关领域提供有力的支持。

软件工程 ：厦门软件园聚集了大量的软件企业和互联网公司，如美图、4399等，这些企业对软件开发、测试、维护等方面的人才需求量大，为软件工程专业的学生提供了广阔的就业平台。

电子信息工程 ：随着5G技术的推广和物联网、人工智能等新兴领域的发展，对电子信息工程人才的需求日益增长。厦门拥有众多电子信息企业，如华为、中兴等，为毕业生提供了丰富的就业机会。

电气工程及其自动化 ：这个专业学习的技能很多，包括电力系统、自动化控制等，就业前景广阔。毕业生可以从事与电气工程相关的系统运行、自动控制、电子及计算机技术应用等领域。

土木工程 ：随着城市化进程的加快，厦门的基础设施建设、房地产开发等领域对土木工程专业人才的需求持续增长。厦门作为旅游城市，对旅游基础设施的建设和维护也需要大量的土木工程专业人才。

材料科学与工程 ：材料科学与工程专业涉及材料科学、工程和化学，主要研究材料的组成、结构、加工工艺、性能和应用。这个专业在许多行业中都有广泛的应用，尤其是在高科技领域。

环境工程 ：随着环保意识的提高和可持续发展理念的推广，环境工程专业的人才需求也在增加。这个专业主要培养能设计、管理、监督建设项目的环保行业人才。

财务管理 ：厦门作为经济特区，拥有众多的金融机构和企业，对财务管理、会计、审计等方面的人才需求量大。

旅游管理 ：厦门旅游业的发展带动了旅游管理专业人才的需求。

护理专业 ：随着医疗行业的不断发展和人们对健康需求的增加，护理专业的就业前景十分广阔。

学前教育 ：社会对早期教育的重视程度提高，学前教育专业的就业前景也越来越好。

汽车服务与营销 ：随着汽车市场的蓬勃发展，汽车维修、销售等服务行业对人才的需求量大。

外语专业 ：包括英语、日语、法语等小语种，随着国际化程度的提高，对外语人才的需求也在增加。

设计专业 ：包括平面设计、UI设计、web前端等，设计行业对创意和技术人才的需求旺盛。

电子商务 ：互联网和电子商务的快速发展为电子商务专业人才提供了广阔的发展空间。

人工智能 ：人工智能专业已成为当下炙手可热的专业之一，与AI相关的职业需求增长迅猛，薪资待遇普遍较高。

这些专业在厦门都有较好的就业前景和较高的薪资水平，但具体薪资水平还会受到个人能力、工作经验、企业规模等多种因素的影响。建议在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的发展方向。