中国高考选择每年的6月7日和8日作为考试日期，是基于多方面的综合考量，包括历史传承、气候条件、农业生产、学生备考情况以及社会文化因素等。

历史传承 ：

高考制度始于1949年新中国成立初期，1977年恢复高考时，为铭记七七事变，特意选择了7月7日作为高考日。后来，由于南方台风频发和交通不便，从2003年起，高考提前至6月举行。

气候条件 ：

6月的气温适宜，不会出现太炎热或寒冷的极端天气，有利于考生保持良好的考试状态。此外，6月较少出现台风、洪涝等自然灾害，能够保障考试的顺利进行。

农业生产 ：

6月正值农田休耕期，减少对农业生产的影响，方便学生集中备考。

学生备考情况 ：

6月7日和8日之前，学生已经完成高三的全部课程学习，并进行了大量的复习和模拟考试，具备了参加高考的知识储备和心理准备。

社会文化因素 ：

678谐音为“录取吧”，寓意着考生能够顺利被录取，这一组合听起来既愉快又富有正能量，能给考生带来好心情。

教育体制 ：

我国的学制从每年的9月开始至次年6月结束，因此高考安排在6月，符合学年安排，便于学生升学和教育转换。

其他因素 ：

6月7日和8日是周末，可以方便学生参加考试，并有充足的时间进行休息和调整。

综上所述，中国高考选择6月7日和8日作为考试日期，是历史传承、气候条件、农业生产、学生备考情况、社会文化因素以及教育体制等多方面因素共同作用的结果。这一安排不仅符合实际情况，还体现了对考生的美好祝愿和对教育事业的重视。