福建被称为“福建高考”的原因主要基于以下几个方面的考虑：

考试科目与模式 ：

福建实行的是“3+1+2”的高考模式，其中“1”为物理或历史，“2”为思想政治、地理、化学、生物学中的两门再选科目。这种模式在一定程度上平衡了学生的学科选择和发展需求。

考生数量和竞争程度 ：

福建省的高考考生数量相对较少，竞争激烈程度也相对较低。与一些高考大省相比，福建的考生数量较少，这可能减轻了考生之间的竞争压力。

高校资源 ：

福建省拥有多所优秀的高校，为本地考生提供了一定的录取机会。此外，福建省的一本录取率和重点大学录取率相对较高，这也显示出福建考生在高考中面临的挑战相对适中。

录取率 ：

福建省的高考录取率相对较高。较高的录取率意味着更多的考生有机会进入大学，减轻了考生的升学压力。

教育重视程度 ：

福建人历来重视教育，认为教育是改变命运、实现人生价值的重要途径。因此，福建的教育投入一直较高，教育资源相对丰富。

教育质量 ：

福建的高中教育质量普遍较高，一些知名的高中如福州一中、厦门双十中学等，在国内外都有很高的声誉。这些学校培养出的学生综合素质高，学习成绩优异。

高考成绩 ：

福建的高考成绩在全国范围内一直处于领先地位。每年的高考状元、高分考生中，福建籍的学生占有一定比例。

人才辈出 ：

福建历史上涌现出了很多杰出的人才，如科学家、企业家、艺术家等。这些人才的成就和影响力也进一步提高了福建的知名度和美誉度。

综上所述，“福建高考”这一称呼反映了福建在高考方面的独特优势和优异成绩，同时也体现了福建人对教育的重视和投入。