在山东，就业前景较好的专业主要集中在以下几个领域：

信息技术与软件工程 ：

随着互联网技术的快速发展，云计算、大数据、人工智能等领域对IT人才需求量大。计算机科学与技术、网络工程、数据科学与大数据技术等专业的就业率均超过了68%，软件工程专业的就业率为70.13%。

机械制造与自动化 ：

山东省制造业发达，智能制造和工业4.0的发展使得机械制造与自动化专业毕业生就业机会多。

医药卫生 ：

医药产业在山东占有重要地位，制药、医疗设备、生物技术等行业为毕业生提供良好就业前景。

金融与会计 ：

随着企业数量的增加，会计专业人才的需求也在不断上升。金融与会计专业的毕业生可以在银行、证券、保险等金融机构找到工作。

电气工程及其自动化 ：

该专业在现代工业、电力系统等领域有着广泛的应用，无论是在山东还是全国都是就业前景较好的专业。

环境科学与工程 ：

环保意识的增强使得环境科学与工程专业的毕业生在环保、市政工程、城市规划等领域有良好就业前景。

旅游管理 ：

山东省旅游资源丰富，旅游业发达，为旅游管理专业毕业生提供酒店管理、旅行社、旅游景区管理等工作机会。

艺术设计 ：

广告、设计工作室、媒体机构等创意产业领域对艺术设计专业毕业生有较高需求。

财务管理 ：

所有公司和企业都需要财务管理人员，财务管理专业在山东的就业前景也很好。

电子信息技术 ：

电子信息技术是国家和世界产业发展的主流，具有广泛的应用和市场，为毕业生提供稳定可靠的就业方向。

这些专业在山东的就业前景普遍较好，但具体就业情况还需结合个人兴趣、能力和职业规划来选择。建议在选择专业时，多了解相关行业的实际需求和就业市场动态，以便做出更为明智的选择。