在吉林，选择大专专业时，可以考虑以下一些专业，它们在就业率和工资方面表现较好：

土木工程 ：随着基础设施建设的不断推进，土木工程专业的需求量大，就业前景广阔。

数控技术 ：技术型专业，毕业生可以胜任数控机床维修工、数控机床操作工等岗位，就业前景广阔。

会计学 ：吉林工商学院的会计专业较为出名，就业前景良好。

金融学 ：金融高等专科以及长春金融高等专科学校提供的金融专业课程，培养金融领域人才，就业渠道广。

农产品加工与质量检测 ：随着人们对食品安全和品质的要求提高，该专业的需求也在增加。

生物制药技术 ：生物制药行业快速发展，对专业人才需求量大。

信息安全与管理 ：信息技术的普及使得信息安全与管理专业的需求量大，就业前景好。

计算机网络技术 ：随着互联网的发展，计算机网络技术专业的需求量大，就业前景好。

数字媒体技术 ：数字媒体行业快速发展，对专业人才需求量大。

行政管理 ：行政管理专业适合希望从事政府或企业管理工作的学生。

商务管理 ：商务管理专业适合希望从事商业运营和管理工作的学生。

人力资源管理 ：人力资源管理专业适合希望从事人力资源管理的学生。

物流管理 ：随着电子商务和物流行业的发展，物流管理专业的需求量大。

工程造价 ：工程造价专业适合希望从事工程预算和成本控制工作的学生。

电子信息工程 ：电子信息工程专业需求量大，就业前景好。

此外，还有一些专业在特定领域具有优势：

铁道机车 ：吉林铁道职业技术学院的铁道机车专业就业形势非常好，大多被铁路公司录用，月薪过万。

口腔医学 ：长春医学高等专科学校和长春职业技术学院的口腔医学专业就业形势良好，社会认可度高。

计算机科学与技术 ：随着信息技术的发展，计算机专业需求量大，就业前景好。

机电一体化技术 ：技术型专业，如建筑消防技术、风景园林设计等，培养技术型人才。

护理学 ：随着人口老龄化和医疗技术提升，对专业护理人员的需求不断增加，就业率高。

选择专业时，建议考虑个人兴趣和职业规划，同时关注专业的市场需求和就业前景。