艺术留学就业前景好的专业包括：

平面设计 ：平面设计是一个常见的基础设计领域，应用广泛，包括标识、出版物、广告、网站图形元素等。尽管行业竞争激烈，但市场需求量大，职业前景乐观。

时尚管理 ：时尚管理专业门槛较低，涉及市场营销、时尚研究和服装设计。就业方向多样，包括服装设计师、时尚买手、造型师等，市场需求大。

动画 ：动画行业岗位需求稳步上升，尤其是在法国等动画产业发达的国家。毕业生在毕业展或招聘会上往往成为猎头争相抢夺的目标，职业前景广阔。

游戏设计 ：游戏行业正处于蓬勃发展阶段，全球游戏市场持续增长。游戏设计专业毕业生在就业市场上具有竞争优势，就业岗位广泛，包括角色设计、场景设计、游戏美宣等。

数字媒体 ：随着互联网的普及和数字媒体产业的蓬勃发展，数字媒体专业成为新晋热门专业。毕业生可以在电影、电视、广告、图片摄影摄像等领域找到工作。

服装设计 ：服装设计专业培养广泛的科学文化和艺术理论知识，毕业生可以在时尚设计的各个方面得到系统训练，就业方向包括服装设计师、时尚陈列师、时尚买手等。

摄影 ：摄影专业培养具备电影、电视、广告、图片摄影摄像能力的广泛科学文化和艺术理论知识，毕业生可以在国内外各大发布会、时尚T台走秀、高端摄影的工作室找到工作。

建筑与城市设计 ：建筑和城市设计依然是机会最多且薪资较高的领域之一。学建筑的学生在招聘黄金期（1-5月份）有更多就业机会，可以尝试向空间设计等方向拓展。

珠宝设计 ：珠宝设计毕业生通常从小型设计公司或品牌开始，以设计师助理等初级职位进入行业。尽管起薪可能不高，但随着经验增长和个人风格的发展，职业前景良好。

交互设计 ：交互设计曾因Airbnb等平台兴起而备受追捧，尽管热度有所下降，但将交互技能与用户体验研究、网页开发等相结合，可以提升竞争力。

这些专业在艺术留学领域具有较好的就业前景，但具体选择还需根据个人兴趣和职业规划来决定。建议在选择专业时，综合考虑自己的兴趣、特长以及行业市场需求，以做出明智的选择。