在工学领域，以下专业相对较难就业：

化学工程与工艺 ：对口率极低，许多毕业生难以找到与专业相关的工作，不得不跨行业发展。

环境工程 ：市场需求冷淡，毕业生面临较大的就业压力。

材料科学与工程 ：虽然名字高端，但实际就业情况并不理想，市场需求饱和，许多学生选择转行或继续深造。

采矿工程 ：初次就业率较低，许多毕业生面临毕业即失业的问题。

生物工程 ：普通本科毕业生难以找到稳定的工作，市场主要需求其他专业的毕业生。

纺织工程 ：行业形势严峻，失业人数增加，专业供需失衡。

建筑学 ：房地产行业不景气，导致建筑学专业毕业生需求量减少。

安全工程 ：企业往往不愿意在安全上投入太多资金，导致该专业毕业生就业困难。

包装工程 ：传统岗位在消失，新的就业机会尚未形成，导致毕业生就业困难。

土木工程 ：随着房地产行业进入寒冬期，土木工程专业毕业生的需求量大幅减少。

食品科学与工程 ：虽然行业稳定，但大部分工作在基层，工资不高，对学历的要求也不太高。

电气工程及其自动化 ：找工作不容易，很多时候得靠关系，公开招聘的机会不多。

机械类相关专业 ：如机械制造与自动化、材料成型及控制工程、车辆工程等，这些专业虽然需求量大，但竞争也非常激烈。

工业工程 ：应用型工科专业，市场需求相对较小。

测控技术与仪器 ：虽然专业领域广泛，但就业难度较大。

应用型人才 ：如计算机科学与技术、通信工程、自动化等，这些专业虽然热门，但竞争激烈，且市场更倾向于有经验或高学历的求职者。

这些专业在就业市场上面临较大的挑战，毕业生需要具备更强的竞争力和适应性，才能找到合适的工作。建议学生在选择专业时，充分考虑市场需求和自身兴趣，选择更有前景的专业。