以下是上海部分一本院校的专业设置概览，综合多来源信息整理：

一、重点综合性大学

复旦大学

文科专业：新闻传播学、经济学、管理学、中文专业等

理科专业：数学、物理学、化学、生物学、临床医学等

特色学科：新闻传播学类（国家重点学科）、数学类（国家重点学科）

上海交通大学

工科专业：船舶与海洋工程、机械工程、电子科学与技术等

理科专业：数学、化学、材料科学、分子生物与遗传学等

医学专业：临床医学、药理学、材料科学等

特色学科：船舶与海洋工程、临床医学（国家重点学科）

同济大学

工科专业：土木工程、建筑学、机械工程等

理科专业：数学、物理、化学、材料科学等

环境科学与工程：生态学、环境工程等特色专业

华东理工大学

工科专业：机械工程、材料科学与工程、能源与动力工程等

理科专业：数学、化学、物理学、生物学等

国际贸易：经济学、金融学、法学等交叉学科

二、特色院校专业

上海财经大学 ：财经类专业（如金融学、会计学）为特色

上海对外经贸大学 ：国际商务、财经管理、外语类专业突出

上海师范大学 ：师范类（如数学教育、英语教育）、文科专业（如历史学、哲学）

上海外国语大学 ：语言类（如英语、日语）、国际关系等

三、其他一本院校

上海应用技术大学 ：工科、医学、农业科学等

上海海洋大学 ：海洋科学、水产养殖等特色专业

华东政法大学 ：法学、政治学、社会学等

四、学科门类概览

理学 ：数学、物理、化学、生物学等

工学 ：机械工程、电子科学与技术、材料科学等

医学 ：临床医学、药理学、公共卫生等

经济学 ：金融学、经济学、管理学等

文学与哲学 ：中文、新闻传播学、哲学等

以上信息综合了多所一本院校的代表性专业，具体选择可根据个人兴趣和职业规划进一步细化。建议参考各校官网或权威教育平台获取最新专业设置。