山东临沂市的民办大学包括以下几所：

山东外国语职业学院

以外语教育为主，提供英语、日语、韩语等专业。

山东科技职业学院

专注于科技类教育，设有机械、电子、计算机等专业。

山东老年大学

面向中老年人提供各类兴趣课程。

临沂职业学院

提供多种职业技能培训。

临沂科技职业学院

专注于科技类教育。

临沂工程职业学院

提供工程类职业技能培训。

临沂医学院

提供医学教育。

临沂师范学院

提供师范类教育。

临沂经济管理学院

成立于2002年，以经济学、管理学为主，设有多个本科专业。

临沂商务职业学院

提供商务类职业技能培训。

临沂旅游职业学院

提供旅游类职业技能培训。

临沂外事学院

提供外事类教育。

临沂艺术学院

提供艺术类专业教育。

临沂体育学院

提供体育类专业教育。

临沂信息职业技术学院

提供信息类专业教育。

临沂城市职业学院（筹）

这是一所全日制民办专科层次高等职业院校，经山东省人民政府批准建设，列入山东省高校设置“十四五”规划。学院由临沂城市建设投资集团有限公司出资建设，预计将于2025年实现首期招生。

这些学校提供不同类型的职业技能和学术教育，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的学校。建议学生在选择学校时，仔细了解各学校的课程设置、师资力量和就业情况，以便做出明智的选择。