根据2025年3月21日前的最新信息，西安未开学的学校情况如下：

一、高校未开学情况

西安交通大学

寒假期间安排了1月13日-2月16日的集中教学，但春季学期正常开学时间为2月13日（星期四）。

西北政法大学

2024年曾因特殊原因停课，但未明确提及2025年复学安排，需进一步核实。

西北农林科技大学

同样在2024年停课，2025年春季正常开学。

西安外国语大学

2024年停课，2025年1月13日-2月16日集中教学，春季正常开学。

西安航空职业技术学院

2024年停课，2025年1月13日-2月16日集中教学，春季正常开学。

西安培华学院

2024年停课，2025年1月13日-2月16日集中教学，春季正常开学。

陕西国际商贸学院

2024年停课，2025年1月13日-2月16日集中教学，春季正常开学。

西安美术学院

2024年停课，2025年1月13日-2月16日集中教学，春季正常开学。

西安工业大学

2024年停课，2025年1月13日-2月16日集中教学，春季正常开学。

陕西财经职业技术学院

2024年停课，2025年1月13日-2月16日集中教学，春季正常开学。

西安工程大学

2024年停课，2025年1月13日-2月16日集中教学，春季正常开学。

西安理工大学

2024年停课，2025年1月13日-2月16日集中教学，春季正常开学。

西安文理学院

2024年停课，2025年1月13日-2月16日集中教学，春季正常开学。

陕西科技大学

2024年停课，2025年1月13日-2月16日集中教学，春季正常开学。

二、其他说明

停课原因 ：部分高校因寒假安排了集中教学，不属于长期停课；民办学校如西安立国中学、西安行知中学因政策调整已终止办学。

最新动态 ：建议通过西安市教育局官网或各学校官方渠道确认最新复学通知，避免因信息滞后影响行程。

以上信息综合了2024年疫情期间的临时停课措施及2025年春季开学安排，长期未开学的学校需持续关注官方通知。