以下是一些适合初中毕业生且就业前景较好的专业：

汽修专业 ：对于男生来说，汽修专业是一个很好的选择。汽修行业对技能型人才的需求大，且技术入门相对容易。随着汽车行业的快速发展，维修技术变得越来越重要。

厨师烹饪专业 ：无论男生还是女生，厨师烹饪专业都是一个传统且实用的手艺。俗话说“厨师是一份永远不会失业的工作”，且厨艺好学，工资可观，特别是在高档餐厅工作的厨师收入更高。

幼师专业 ：适合女生，尤其是初中毕业的女生。随着国家对幼儿教育的重视，幼师职业前景非常好，就业范围广，还可以选择到早教中心发展。

护理专业 ：随着我国向老龄化社会的转变，护理专业需求量大，待遇佳，机会多，适合女生学习。

计算机专业 ：包括网络工程师、程序员等，计算机IT类专业需求量大，福利待遇高，但工作较为辛苦。适合对互联网和商业有兴趣的学生。

电子商务专业 ：与网络购物、电子支付、物流配送等相关，适合对互联网和商业有兴趣的学生。随着电商和新媒体行业的发展，电子商务人才需求量大。

环境艺术设计专业 ：涉及建筑、景观和室内设计等方面，适合对创意艺术、空间设计以及环境保护有兴趣的学生。

服务类专业 ：如酒店管理、行政管理、客服、航空、高铁等，现代社会对服务型人才需求大，就业前景好。

工业机器人专业 ：生产制造领域使用的自动化机器人系统，适合对工业技术有兴趣的学生。

铁路运输管理专业 ：毕业生主要从事高铁、动车组、地铁乘务等工作，随着铁路建设的发展，需求量大。

数控专业 ：技术含量高，适合工业性企业需求的技术工程师。

现代物流管理专业 ：培养从事现代物流业的高等技术应用型人才，适合物流部门的相关工作。

服装设计专业 ：服装设计行业人才短缺，发展速度快，工资待遇好，适合对美有追求的学生。

中餐专业 ：餐饮行业蓬勃发展，专业中餐厨师需求量大，收入丰厚。

西点专业 ：烘焙市场热度持续攀升，适合心思细腻、审美独到的女生。

选择专业时，建议考虑个人兴趣和职业规划，以提高未来的职业竞争力。