山东高考绘画的考试科目主要包括以下几项：

素描 ：

考查内容 ：主要考查考生对物体形态结构、空间能力及相关专业手法的表现能力。

考试形式 ：通常为静物、石膏像、人物头像、人物半身像、全身像等，有时也会进行默写。

色彩 ：

考查内容 ：测试考生对色彩的感知能力和色彩技法的表现技巧。

考试形式 ：一般为静物、风景、人物头像等，考试时间为三个小时，分值100分，分为水粉和水彩。

速写 ：

考查内容 ：考核考生对人物动态（含人物动态组合、人物与场景组合）的捕捉和表现能力。

考试形式 ：通常为人物动态绘画，考试时间为半个小时，分值100分。

理论考试 （部分省份或学校可能要求）：

考查内容 ：包括色彩学、构图学、美术史等美术理论知识的掌握。

考试形式 ：一般为笔试。

实践考试 （部分省份或学校可能要求）：

考查内容 ：要求考生通过完成指定的题目来展现自己的艺术表达能力。

考试形式 ：可能包括绘画创作、命题创作等。

总的来说，山东高考绘画考试主要考查学生在素描、色彩和速写三个方面的基础技能和表现力，部分学校或省份可能还会加入理论考试或实践考试。具体的考试内容和形式可能会因年份或地区的不同而有所调整，建议考生关注当年官方发布的考试大纲和相关通知。