在厦门职业中专，以下专业被认为是就业前景较好且较为热门的选择：

计算机专业 ：包括计算机应用技术、计算机网络技术、网络与软件工程、应用硬件与维护、计算机维护与外设维护、影视与多媒体制作、动画设计与制作、计算机辅助设计等。随着互联网时代的到来，计算机专业需求量大，就业面广。

空乘专业 ：培养具备航空服务技能和素质的人才，适合有志于从事航空服务行业工作的学生。随着航空业的快速发展，对空乘人才的需求也在不断增加。

汽车维修专业 ：包括汽车检测与维修、汽车服务与营销、汽车电路、汽车美容等。随着汽车逐渐进入家庭，汽车维修服务的需求也在不断增长。

烹饪专业 ：学生可以学习烹饪技术、烹饪管理、菜肴搭配等，就业面广，适合对烹饪感兴趣的学生。

旅游专业 ：包括旅游与酒店管理、酒店管理、导游、旅游外语、旅游与乘务等。随着旅游业的快速发展，旅游专业毕业生需求量大。

护理专业 ：包括护理、乡村医学、助产、医学影像技术、口腔医学等。这些专业有稳定的需求，特别是医学影像技术和口腔医学等专业。

城市轨道交通运营管理专业 ：建议选择大城市的这个专业，因为大城市的轨道交通网络贯穿整个城市，方便后期就业。

现代农业技术专业 ：按照现有国家助学政策，农业专业学生免学费，适合家庭条件不是很好的学生。

新能源汽车的应用与维护专业 ：新能源汽车作为未来发展的重点，各大新能源企业对人才的需求很大。

机械制造与自动化专业 ：这是传统行业中最吃香的学科之一，随着制造业的转型升级，该专业的需求量不断攀升。

电子信息工程专业 ：涵盖电路基础、信号处理、综合布线和数字信号等多个方面，随着社会信息化程度提高，该专业的需求量也在增加。

建筑工程技术专业 ：以房屋建筑、市政工程和机电设备工程为核心，涉及计算机辅助设计、结构设计、设备选型等多个领域。建筑工程作为国民经济的一项基础产业，仍然是各大中专学校非常青睐的学科之一。

会计专业 ：核心是财务管理与财务报告，培养学生掌握财务数据的收集、整理、对比、分析及报告等技能，就业前景好，薪资待遇也不错。

市场营销专业 ：培养学生对市场的研究、市场营销策略的制定及执行、产品的推广与销售等方面的能力。在当代市场经济中，市场营销专业拥有一个广泛的就业市场。

物流管理专业 ：涵盖供应链管理、仓储配送、国际货运等。随着全球化贸易的增长，专业人才需求持续上升。

学前教育专业 ：随着社会对早期教育的重视程度不断提高，学前教育专业的就业前景也越来越好。学前教育专业的学生将学习幼儿教育理论、教学方法和儿童心理等方面的知识，为从事幼儿教育工作提供必要的支持。

这些专业在厦门职业中专中普遍受到学生的青睐，并且有较好的就业前景。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。