福建省内设有艺术类专业的二本大学包括以下几所：

福州理工学院 ：以应用型艺术专业为主，注重实践能力培养。

泉州师范学院 ：以理论教学为主，提供扎实的艺术理论基础。

闽南师范大学 ：在艺术教育方面具有独特特色。

福建中医药大学 ：提供包括美术学、音乐学、舞蹈学等艺术类专业。

厦门理工学院 ：设有多个艺术类专业。

福建理工大学 （原福建工程学院）：设计实力较强，有设计学一级学科硕士点。

福建江夏学院 ：提供艺术类专业。

闽江学院 ：设有艺术类专业。

福建警察学院 ：提供艺术类专业。

莆田学院 ：设有艺术类专业。

福建技术师范学院 ：提供艺术类专业。

福建商学院 ：设有艺术类专业。

福州大学 ：艺术类专业包括美术学类、设计学类、音乐学类等。

福州师范大学 ：艺术类专业包括播音与主持艺术、广播电视编导、设计学类、动画、舞蹈学、音乐学、美术学等。

仰恩大学 ：以艺术教育专业见长。

宁德师范学院 ：以艺术教育专业见长。

福建艺术职业学院 ：涵盖多个艺术领域，如美术、音乐、舞蹈、戏剧等。

福州大学工艺美术学院 ：专注于工艺美术领域的研究与教育。

福建师范大学美术学院 ：主要培养美术领域的专业人才。

建议根据个人兴趣和需求选择合适的院校，具体专业设置和教学质量可以进一步查阅各校的官方网站或咨询相关专业人士。