在二本大学中，以下专业相对较为吃香：

环境工程专业 ：虽然环境工程是一个理论型较强的专业，对学历要求较高，但掌握技能知识后就业不算太难。不过，由于国内发展情况和收入水平，该专业的就业前景并不十分乐观。

生物科学专业 ：生物科学专业对学历要求很高，就业率不高，需求量低，且大部分毕业生需要继续深造。因此，二本考生报考此专业需谨慎考虑。

能源与动力工程专业 ：随着“双碳”目标的提出，新能源产业迎来发展机遇，能源与动力工程专业的就业前景广阔。该专业的录取分数相对较低，但就业前景不逊色于一些高分专业。

材料成型及控制工程专业 ：这个专业就业面极广，专业性强，且难以被人工智能替代。虽然被一些人认为较为“土气”，但实际上在制造业中扮演着重要角色。

食品科学与工程专业 ：随着人们对食品安全和健康的重视，食品科学与工程专业的毕业生需求量大，就业率高达95%以上，且起薪较高。

计算机科学与技术专业 ：由于计算机的广泛应用和互联网行业的爆炸式增长，计算机科学与技术专业的市场需求量不断攀升，是一个吃香的专业。

电子信息类专业 ：包括信息与通信工程、电子科学与技术、电气工程、自动化等，这些领域受到各大企业的重视和追捧，就业前景较好。

物流管理专业 ：随着电子商务和现代物流商业模式的发展，物流管理专业的需求量很大，是一个具有广阔就业前景的专业。

建筑工程技术专业 ：建筑工程技术专业虽然听起来不够“高大上”，但实际上非常吃香，尤其是在建筑工地等实际应用领域，需求量大，且晋升机会多。

软件工程专业 ：软件工程专业是互联网公司需求量最大的专业之一，就业率高，薪资水平也较为可观，尤其是在一线城市。

自动化专业 ：自动化专业在AI和大趋势下具有广泛的应用，岗位较多，薪酬也较为可观。

口腔医学专业 ：作为医学类专业之一，口腔医学专业的就业面较广，工作压力相对较小，且薪资待遇较好。

金融学专业 ：金融学是一个热门专业，发展方向多，收入水平高，是许多学霸喜欢的报考专业之一。

机械制造专业 ：机械制造专业虽然听起来不够“高大上”，但实际上是一个技术性很强的专业，尤其是在智能制造领域，需求量大，且薪资待遇较好。

食品质量与安全专业 ：随着食品安全问题的重视，食品质量与安全专业的就业面较广，工作稳定。

这些专业在二本大学中相对较为吃香，但具体选择还需根据个人兴趣和职业规划来决定。建议在选择专业时，综合考虑自己的兴趣、能力和就业前景，选择最适合自己的专业。