在湖北省荆州市，有几所知名的职业高中，包括以下几所：

荆州职业技术学院附属职业高中 ：成立于2002年，位于荆州市京口区花桥镇，提供电子商务、市场营销、计算机应用、机电一体化、汽车维修等多个专业。

荆州市第一职业高中 ：成立于1978年，位于荆州市沙市区开发区新兴大道南段，设有机械制造、电子技术、商贸管理、汽车技术等多个专业。

荆州市第二职业高中 ：提供多样化的专业课程。

荆州市第三职业高中 ：注重培养学生的职业技能，拥有实践教学设施。

荆州市第四职业高中 ：开设有与市场需求紧密对接的专业。

荆州市第五职业高中 ：拥有良好的实习和就业机会。

荆州职业技术学院 ：这是一所历史悠久且享有较高声誉的职业高中，开设多个与市场需求紧密对接的专业，如机械制造、电子信息工程等，注重实践教学，与多家企业合作，为学生提供了良好的实习和就业机会。

荆州理工职业学院 ：提供多种专业课程。

长江工程职业学院 ：提供多种专业课程。

荆州职业技师学院 ：重点发展职业教育，以提供专业技能培训为主，同时兼顾文化课的教学，旨在为社会培养高素质的技术技能人才。

荆州市铁路技工学校 ：成立于1958年，隶属于湖北省铁路局，以铁路职业技能培训为主，设有电气自动化、机械制造等专业。

荆州市机械电子工业学校 ：公办，位于荆州市沙市区江津东路30号。

荆州市工业学校（荆州技师学院） ：公办，位于荆州市荆州区凤凰路53号。

荆州市职业教育中心（荆州教育学院中专部） ：公办，位于荆州市沙市区工农路22号。

这些职业高中涵盖了多个专业领域，为当地学生提供了丰富的职业教育选择和发展机会。建议您根据个人兴趣和职业规划，选择合适的学校和专业进行报考。