以下是一些冷门但就业前景较好的专业：

地质工程 ：地质工程虽然报考人数少，但就业率很高，且收入各方面都很不错。这个专业需要经常外出，工作条件可能较为艰苦，但发展前景广阔，属于越老越吃香的类型。

测绘工程 ：测绘工程是一个专业性很强的专业，就业面不算广，但毕业之后就业很有目的性，尤其是男生报考较为适合。近几年该专业毕业生不愁就业。

轮机工程 ：轮机工程专业学起来较辛苦，需要考取很多证书，但前途光明。毕业后多数在船上工作，适合对此有特定兴趣的人。

核科学类专业 ：尽管核工程在许多人心中较为危险，但实际上该专业的就业面很广，收入高，本科毕业即可就业。

给水排水工程 ：这个专业属于土木类专业，虽然土木类专业热门，但给水排水工程相对冷门，报考人数不多。该专业专业性很强，就业方向明确。

动物医学 ：动物医学专业毕业生可以成为宠物医生，或进入大型上市公司工作，本科就业率高达85%-90%。

核工程专业 ：随着新能源行业的发展，核电能源成为重要组成部分，未来对核电管理人才的需求量很大，整体就业前景看好。

监狱学 ：虽然很多人对从事监狱工作有抵触情绪，但这个专业的福利和薪资待遇不错，毕业生可以达到包分配，且报考人数少，竞争压力小。

茶学类专业 ：茶学专业虽然小众，但发展前景不错，茶文化具有悠久的历史，毕业生在多个行业都有需求。

博物馆学 ：博物馆学专业虽然就业面较窄，但国家重视博物馆的高质量发展，未来就业形势极好。

现代殡葬技术与管理 ：由于殡葬行业的特殊性，该专业毕业生需求量大，待遇较好，就业率有保证。

人工智能伦理学 ：随着AI技术的发展，伦理问题越来越受重视，这个冷门专业的就业率高达92%，薪资惊人。

农业智能化工程 ：智能化农业的发展需要大量专业人才，该专业就业率高达94%，尤其受互联网巨头喜欢。

大数据隐私保护 ：数据隐私是行业痛点，这个冷门专业的毕业生供不应求，就业率高达96%，平均起薪30万。

新能源材料科学 ：全球新能源的爆发式发展使得相关专业迅速崛起，该专业毕业生就业率高达93%，起薪稳居工科Top 3。

生物医学工程 ：疫情让人们意识到生命科学的重要性，该专业毕业生直接冲上就业率榜单前列，属于低分高回报的典型。

飞行器设计与工程 ：国内航空航天领域发展迅速，需要大量高级工程人才，尽管专业难度较大，但前景光明。

草业科学 ：这个专业报考学生数量发展迅速，毕业生可以在运动场、绿茵场、学校操场管理、高尔夫球场等领域就业，前景看好。

蚕学 ：研究动物“蚕”的相关知识，适合有生物基础和研究潜力的学生，未来有机会进入研究所工作，待遇非常好。

气象类专业 ：气象人才缺口大，专业前景好，但学习难度较高，需要学生具备扎实的地理、物理和数学基础。

马业科学 ：适合家里有资源、经济条件好的学生，国内养马大户多，就业压力不大，但需要具备出色的管理能力和专业能力。

这些冷门专业虽然关注度不高，但都有其独特的就业优势和发展前景。选择这些专业时，建议结合个人兴趣和职业规划，综合考虑各种因素。