石油专业从事的工作非常多样，主要包括以下几个方面：

勘探与开发 ：

负责地质勘探和储量评估，确定油气的潜在储量和可采储量。

参与制定开发方案，使用先进技术和工具实施勘探工作。

钻井与完井 ：

设计钻井方案，选择钻井设备，监督钻井过程，进行井口完井工作。

油田生产 ：

监督油田生产，确保采油工程的正常运行，参与生产优化和增产改造，提高油田的产能和效益。

油气加工和储运 ：

设计和运营油气加工厂、储存设施和输送管道，开发新的加工和储存技术，提高能源资源的利用效率和运输安全性。

工程设计、工程施工与管理 ：

从事油气钻井与完井工程、采油工程、油藏工程、储层评价等方面的工程设计、工程施工与管理。

应用研究与科技开发 ：

在石油企业的研发部门工作，进行应用研究和科技开发。

销售与市场 ：

在石油、化工、矿产、地质等领域从事销售工程师、销售经理、区域销售经理等工作。

技术支持与研发 ：

在石油企业的研发部门工作，提供技术支持和研发服务。

其他相关岗位 ：

石油工程师：负责石油勘探、开采、生产和加工等方面的工作。

油田技术人员：负责油田生产过程中的技术支持和操作。

石油设备工程师：负责设计和制造石油设备，如钻机、采油设备、输油管道等。

石油市场分析师：负责分析石油市场的供需情况、价格趋势、政策变化等因素，为企业提供市场预测和决策支持。

石油销售人员：负责销售石油产品，如原油、燃料油、润滑油等。

这些岗位涵盖了石油行业的各个环节，从上游的勘探开发到下游的加工销售，以及相关的技术支持和市场运营等。石油工程专业的毕业生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的工作方向。