扬州有多所职业学校，涵盖高职、本科及中专技工教育，以下为主要院校及分类整理：

一、综合类高等职业技术院校

扬州市职业大学

办学规模：全日制在校生1.5万余人，教职工1269人

校区：瘦西湖校区、高邮湖校区

荣誉：国家级重点职业学校、江苏省高水平现代化职业学校等。

扬州环境资源职业技术学院

办学规模：全日制在校生约1.2万人

校区：瘦西湖校区、高邮湖校区

特色：江苏省特色高水平高职学校培育单位。

二、其他高职院校

江苏旅游职业学院扬州分院

校区：含九龙湖校区（845亩）、扬子津校区（320亩）、瘦西湖校区（11亩）

荣誉：国家级重点职业学校、江苏省中等职业教育领航学校等。

三、中专技工学校

扬州高等职业技术学校（江苏联合职业技术学院扬州分院）

荣誉：江苏省中等职业教育教学管理30强、江苏省职教先进集体等。

四、其他相关院校

扬州工业职业技术学院 （原信息）：江苏省示范性高等职业院校，但最新信息未在搜索结果中体现。

江苏旅游职业学院 ：省属公办专科高校，含多个校区。

总结

扬州职业教育体系覆盖从中专到本科的全方位培养，重点院校如扬州市职业大学和扬州环境资源职业技术学院在教学质量和规模上具有显著优势。建议根据具体需求选择院校，并参考最新招生简章获取详细信息。