2018年食品专业的就业方向主要集中在食品生产、加工、质量检验、食品研发、销售和营销等多个领域。具体来说，食品科学与工程专业的毕业生可以在以下岗位工作：

食品生产企业 ：从事生产工艺设计、新产品开发、质量检测、生产管理等工作。

食品科研机构 ：进行食品科学研究和成果推广工作。

第三方检测机构 ：从事产品分析、检测工作。

食品质量监督部门 ：如海关、商检、卫生防疫、进出口等部门的产品分析、检测工作。

国家机关、大专院校、科研院所 ：从事相关的工作。

食品加工企业 ：如面包糕点生产企业、西饼屋连锁店、酿造食品加工企业、乳制品生产公司等。

餐饮企业 ：如酒店、超市及快餐企业等，从事食品生产加工、开发、营销和管理工作。

食品研发工程师 ：负责新产品的研发、改良和优化。

生产工艺设计师 ：提供有价值的生产工艺设计。

营养师 ：从事食品营养咨询和指导工作。

食品质量控制工程师 ：监控食品生产过程中的各个环节，确保产品符合质量标准和安全要求。

食品安全管理员 ：负责食品安全管理体系的建立和维护。

食品销售代表 ：负责食品销售和推广工作。

此外，食品专业的毕业生还可以选择从事食品行业咨询、食品行业媒体、教育和培训、市场营销和贸易等领域的工作。

总的来说，2018年食品专业的就业前景相对较好，尤其是在食品安全、食品质量检验、食品研发和食品进出口等领域。