贵州卫校开设的专业主要包括以下几个方面：

护理专业 ：

普通护理

涉外护理（英语方向）

护理（康复护理方向）

护理（社区方向）

助产专业 ：

助产

助产（计划生育方向）

药学专业 ：

药学

药物分析技术

中药学

医学检验技术专业 ：

医学检验技术

医学检验技术（输血方向）

公共卫生管理专业 ：

培养从事公共卫生管理工作的专业人才

医学营养专业 ：

培养从事医学营养工作的专业人才

卫生检验检疫技术专业 ：

培养从事卫生检验检疫技术工作的专业人才

健康管理专业 ：

培养具备现代健康管理理论、技术与方法的应用能力，掌握健康服务技能的高级管理人才

食品药品监督管理专业 ：

培养从事食品药品生产经营过程中质量控制及监督管理的应用型专门人才

针灸推拿学专业 ：

培养面向农村、城镇、社区从事针灸推拿临床、康复保健等医疗卫生服务工作的实用型专门人才

康复治疗技术专业 ：

主要培养面向农村、城镇、社区，在职业医师指导下从事康复治疗、康复保健等医疗卫生服务工作的实用型专业人才

中医康复技术专业 ：

培养能在各级医疗机构、乡镇卫生院和社区卫生服务中心从事养生康复保健及治疗工作的应用型中医保健康复技术人才

口腔医学专业 ：

培养拥护党的基本路线，适应口腔医学技术专业需要的德、智、体、美、劳全面发展，适应生产、建设、管理、服务一线需要，具有良好职业素质和文化修养，掌握从事本专业领域实际工作的基本能力和基本技能，掌握必备的基础理论知识和专业知识，具有良好的职业道德和敬业精神，既能独立从事口腔辅助治疗，又能熟练制作口腔常用修复体等口腔医学技术职业能力的高端技能型专门人才

现代家政服务与管理专业 ：

培养能够从事家政公司管理、家居美化与布置、家庭营养配置与制作、家庭护理等工作的高端技能型家政服务人才

这些专业涵盖了护理、助产、药学、医学检验、公共卫生、营养、健康管理等多个领域，旨在培养适应社会需求的各类医疗卫生专业人才。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。