青海省的高等教育机构包括青海大学、青海师范大学、青海民族大学、青海交通职业技术学院和青海建筑职业技术学院等。以下是这些学校的专业设置情况：

青海大学 ：

综合型大学 ，国家"211工程”和“双一流”重点建设大学。

优势专业 ：临床医学、藏医学、生态学、动物医学、动物科学、农学、园艺、区域经济学、草业科学、电气自动化。

其他专业 ：能源化学工程、中医学、环境科学、计算机科学与技术、给排水科学与工程、自动化、电气工程及其自动化、藏医学等。

青海师范大学 ：

师范类大学 ，青海省重要的高等教育机构之一。

专业设置 ：涉及教育学、心理学、中国语言文学、数学与应用数学、物理学、化学、生物科学、地理科学、计算机科学与技术等多个学科。

青海民族大学 ：

民族类大学 ，青海省重要的高等教育机构之一。

专业设置 ：包括经济学、金融学、国际经济与贸易、应用化学、生物技术、生态学、预防医学、草业科学、资源勘查工程、藏医学等。

青海交通职业技术学院 ：

理工类大学 ，青海省重要的职业教育机构之一。

专业设置 ：涵盖交通运输、土木工程、建筑工程技术、道路桥梁工程技术、工程测量技术、工程造价、数控技术、焊接技术与自动化、模具制造技术、机床切削加工技术、机电一体化技术等专业。

青海建筑职业技术学院 ：

理工类大学 ，青海省重要的职业教育机构之一。

专业设置 ：以建筑类专业为主，包括建筑工程技术、工程造价、建筑室内设计、建筑动画与模型制作、建筑智能化技术、建筑电气工程技术、市政工程技术、环境艺术设计、园林工程技术等专业。

这些学校的专业设置较为全面，涵盖了工、理、文、经、管、法、教育、医学等多个学科门类。建议直接访问各高校的官方网站或联系学校招生办公室获取最新的专业设置信息。