泉州自考专业的就业情况如下：

行政管理 ：适合对管理学、政治学、法学、经济学等方面感兴趣的学生。毕业生可以在党政机关、事业单位、社会团体等公共管理领域从事管理工作。

人力资源管理 ：考试难度不高，适合记忆力好的学生。毕业生可以在各类企业或组织中从事人力资源管理工作。

会计学 ：实用性强的专业，适合对财务和管理感兴趣的学生。毕业生可以在企业、金融机构等从事会计工作。

护理学 ：适合对医学和护理感兴趣的学生，毕业生可以在医疗机构从事护理工作。

计算机信息管理 ：技术性较强的专业，适合对计算机科学感兴趣的学生。毕业生可以在IT行业从事信息管理相关工作。

汉语言文学 ：文科类专业，实用性强，不考数学，适合对文学和写作感兴趣的学生。毕业生可以从事教育、出版、编辑等工作。

工商企业管理 ：适合对商业管理和企业运营感兴趣的学生。毕业生可以在各类企业从事管理工作。

市场营销 ：偏文科的专业，考试科目较少，适合对市场营销感兴趣的学生。毕业生可以在企业从事市场推广和销售管理工作。

法律 ：适合对法律感兴趣的学生。毕业生可以在律师事务所、政府机构等从事法律相关工作。

学前教育 ：偏文科的专业，适合对幼儿教育感兴趣的学生。毕业生可以在幼儿园、托儿所等幼儿机构从事教育工作。

金融管理 ：就业前景广泛，适合对金融感兴趣的学生。毕业生可以在银行、证券公司等金融机构从事金融管理工作。

英语教育 ：英语专业的学生在外语类专业中排名第1，就业前景乐观。毕业生可以在涉外机构、国有大中型企业、外资企业、新闻、教育、跨国公司、科研、对外交流、事业单位、政府机构、旅游局和旅行社、贸易公司等岗位工作。

根据以上信息，泉州自考专业的就业前景较为广泛，涵盖了多个行业和领域。建议考生根据自身兴趣和职业规划选择合适的专业，以提高就业竞争力。