达州市的职业教育体系涵盖职业高级中学、中等职业学校及职教园区学校，以下为综合整理：

一、职业高级中学

达州市职业高级中学

通川区重点建设学校，开设会计事务、物联网技术等20+专业，是国家级重点学校，可容纳1.5万人。

万源市职业高级中学

覆盖会计、电子信息技术等专业，是万源市重点职业中学。

宣汉职业中专学校

公立中专院校，以护理、会计事务等专业为特色。

大竹县职业中学

国家级重点中等职业学校，含机械加工、会计事务等专业，获多项省级荣誉。

二、中等职业学校

四川省电子商务学校

公立院校，专注电商、物流等专业，是四川省重点建设专业。

达州中医药职业学院

公立中医类院校，含中医、中药、护理等专业，设有大专部和中专部。

达州职业技术学院

公立综合类职教院校，涵盖机械设计、电子信息等专业。

达州风华职业技术学校

建校1997年，以动漫、游戏等专业为特色，交通便利。

达州凤凰职业技术学校

开设机械加工、电子技术等专业，是达州市重点职教学校。

三、职教园区及特色学校

达州市职教园区

包含开江县职业中学、渠县职业中学等多所中专，形成区域化职业教育体系。

达县全星职业技术学校

集成高等职业教育和中等职业教育，含会计、旅游管理等专业。

达州卫生职业技术学校

专注医疗健康领域，提供护理、药剂等专业教育。

达州升华职业技术学校

新兴职教学校，以工科专业为特色，设施先进。

四、其他推荐学校

达州市第一职业中学 ：国家级重点，含机械加工、护理等专业。

达州中医药学校 ：含中医养生、康复技术等特色专业。

大竹县职业中学 ：国家级重点，拥有多个省级实训基地。

以上信息综合自多个来源，具体专业设置及招生情况建议以各校官方公告为准。