在江苏高考中，选择专业时可以考虑以下几所学校的优势专业：

南京大学 ：

王牌专业：哲学、经济学、法学、汉语言文学、英语、新闻学、历史学、数学与应用数学、物理学、化学。

推荐专业：计算机科学与技术、人工智能、物理学。

东南大学 ：

王牌专业：建筑学、土木工程、生物医学工程、电子信息类。

推荐专业：食品科学。

南京航空航天大学 ：

王牌专业：航空宇航科学与技术。

推荐专业：力学、机械工程。

南京理工大学 ：

王牌专业：兵器学、机械工程、材料科学与工程。

推荐专业：车辆工程、机械设计制造及其自动化、热能与动力工程。

江苏大学 ：

推荐专业：机械自动化、电气工程自动化。

河海大学 ：

推荐专业：水利工程、电气专业。

苏州大学 ：

推荐专业：软件工程、理学、法学。

南京师范大学 ：

王牌专业：林业工程。

推荐专业：教育学、心理学。

南京农业大学 ：

王牌专业：农业资源与环境。

推荐专业：土地资源管理。

中国药科大学 ：

王牌专业：药学。

建议

选择专业时，除了考虑学校的优势专业，还应结合自己的兴趣和职业规划。例如，如果对计算机科学和人工智能感兴趣，南京大学和东南大学的计算机科学与技术专业是不错的选择。如果希望从事建筑行业，东南大学或南京大学的建筑学专业则更为合适。此外，医药类专业如中国药科大学的药学也是就业前景广阔的专业。

最后，建议多了解各专业的就业情况、行业发展趋势以及学校的教学资源和师资力量，以便做出更为明智的选择。