南京的IT行业专业中，以下几个专业较为好就业：

软件工程 ：南京是中国重要的软件产业基地之一，拥有众多软件公司和研发中心，为计算机科学、信息技术等相关专业的毕业生提供了广阔的就业空间。软件工程专业在“3年工作经验人才平均月薪TOP10专业榜单”中占据榜首，显示出该领域的需求旺盛。

计算机科学与技术 ：该专业涉及计算机软硬件的基础理论、基本技能和基本方法，就业前景好，可在信息产业及其他国民经济部门从事网络系统和计算机通信系统的研究、设计、开发等工作。计算机科学与技术专业拥有世界一流的计算机科学研究中心和实验室，就业前景广阔。

人工智能 ：随着技术的发展，人工智能相关岗位需求增加，专注于人工智能的毕业生在未来就业市场将非常吃香。人工智能专业深受用人单位青睐，毕业生在多个领域有广泛的就业空间。

电子信息工程 ：包括电子信息科学与技术、通信工程、微电子科学与工程等，这些专业在就业市场上需求较大，尤其是在IT和通信领域就业前景良好。

金融工程（计算机金融实验班，含双学士学位） ：结合了计算机和金融知识，就业前景广阔，尤其是在计算机金融实验班中。

信息安全专业 ：随着网络的不断发展，信息安全专业的需求也在增加，这个专业就业也非常的乐观。

大数据专业 ：目前正处于大数据时代的初期，大数据技术逐步落地，未来大数据领域将有大量的就业岗位，大数据人才的就业相对广泛。

综上所述，南京的IT行业中，软件工程、计算机科学与技术、人工智能、电子信息工程、金融工程、信息安全以及大数据专业都是较为好就业的专业。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。