选择安福成人高考的专业和学校时，可以从以下几个方面进行考虑：

个人兴趣 ：选择自己感兴趣的专业是非常重要的。兴趣是最好的老师，选择感兴趣的专业可以提高学习的积极性和动力，从而更好地完成学业。

职业发展 ：考虑专业的就业前景和职业发展规划。选择与自身职业规划相关性高、实用性强、就业前景广阔的专业，有助于未来找到满意的工作。

难易程度 ：根据自己的学习基础和擅长的科目，选择考试难度相对较低、科目较少的专业。这样可以提高通过率，更快地获得证书。

专业特点 ：

对于理科基础薄弱的考生，建议选择工商管理、汉语言文学、小学教育、学前教育等专业，这些专业数学考点较少，题型稳定，历年真题重复率高。

对于英语能力较弱的考生，需注意多数文史类专业英语为必修，且学位英语考试是必经之路，因此应选择英语要求较低的专业。

对于文科基础较弱的考生，建议选择数学、物理、计算机等理工科专业，或者选择文科专业。

学校选择 ：

学校的声誉和教学质量也很重要。选择知名度较高、教学质量较好的学校，可以获得更好的学习环境和资源支持。

根据自己的学习方式和时间规划，选择提供灵活学习方式（如线上或线下教学）的学校。

热门与冷门专业 ：虽然热门专业可能更容易找到工作，但冷门专业由于报考人数较少，毕业生人数少于市场需求，可能更容易找到工作。

证书与职业发展 ：如果为了找工作，可以选择就业前景好、薪资待遇不错、工作好找的专业，如金融、会计、人力资源、英语、计算机、学前教育、设计等。

报名点选择 ：

依据户籍所在地选择：通常审核较简单，需提供户口本和身份证。

依据居住地选择：需要提供居住证，部分考区可能要求线下审核。

依据工作地选择：部分考区允许凭借社保缴纳证明在工作地报名。

注意事项 ：

实用性：选择与工作内容相关的专业，或关注招生计划数较多的学校。

第二志愿：报名时填报第二志愿，并考虑专业服从分配。

学校特色：选择具有较长教学实践或特色专业的学校。

避免跟风：重要的是学到实用知识，而不是盲目攀比。

通过以上几个方面的综合考虑，可以选择到最适合自己的安福成人高考的专业和学校。建议考生在选择时，多了解各个学校和专业的详细信息，结合自己的实际情况，做出明智的选择。