新疆高考的特色科目主要包括以下几个方面：

民族语文 ：针对选择应试民族语文科目的考生，除了语文、数学、文/理综外，还需准备民族语文的考试。

外语 ：包括英语、俄语、日语、法语、德语、西班牙语等6个语种，考生任选一种。

文科综合/理科综合 ：文科考生主要考试语文、历史、地理、政治等人文科目；理科考生主要考试数学、物理、化学、生物等理科科目。

综合素质评价 ：包括体育测试、思想政治道德考核、社会实践等评价项目。

双语班考试科目 ：语文、数学（文史类/理工类）、汉语、文科综合/理科综合、英语。其中，数学（文史类/理工类）、理科综合科目用汉语言试卷并用国家通用语言文字答题；文科综合科目用授课语种试卷并用授课语种文字答题；语文科目用授课语种试卷并用授课语种文字答题，由新疆命题。

“3+1+2”模式 ：其中“1”代表生物，生物的整体难度较低，性价比较高，是理科能力较弱的考生的首选科目。

物理组合 ：物化生、物化政、物化地等组合，这些组合在高考中较为常见，内容量相对较少，学习难度系数较小。

综上所述，新疆高考的特色科目主要体现在民族语文、外语、文科综合/理科综合以及综合素质评价等方面，同时还有双语班考试科目和特定的选科组合。建议考生在选择科目时，结合自己的兴趣和职业规划，以及未来的学科需求，做出合理的选择。