广东的师范高校及其专业设置如下：

华南师范大学

国家级特色专业 ：应用心理学、教育技术学、社会体育、光信息科学与技术、心理学、计算机科学与技术、经济学、体育教育、物理学、地理科学

省级特色专业 ：教育学、心理学、汉语言文化、思想政治教育、经济学、英语语言教育（师范）、体育教育、生物科学、教育技术学、电子信息科学与技术、数学与应用数学、物理学、化学、计算机科学与技术、地理科学

岭南师范学院

国家级特色专业 ：汉语言文学、化学

省级特色专业 ：汉语言文学、化学、英语（师范类）、物理学、历史学、数学与应用数学

广东技术师范大学

国家级特色专业 ：装潢设计与工艺教育、汉语言文学

广东第二师范学院

专业 ：社会工作、金融数学、科学教育、旅游管理与服务教育、酒店管理、电子商务、教育技术学、汉语言文学、汉语国际教育、英语等

阳江职业技术学院

师范类专业 ：小学语文教育（师范）、小学英语教育（师范）、学前教育（师范）、小学数学教育（师范）

广东江门幼儿师范高等专科学校

师范类专业 ：以师范类专业为特色，具体专业未详细列出，但校园环境和高配置生活设施吸引了众多考生

广东师范学院

专业 ：教育学、心理学、文学、历史学、哲学、经济学、法学、管理学等

其他专业 ：人文与社会科学类（汉语言文学、历史学、哲学、新闻传播学、社会学、法学、政治学、外国语言文学等）、自然科学类（数学与应用数学、物理学、化学、生物科学、地理科学等）、工程技术类（计算机科学与技术、电子信息工程、土木工程、机械设计制造及其自动化等）、管理学类（工商管理、市场营销、财务管理、人力资源管理、物流管理等）

这些高校提供的师范类专业涵盖了教育学、心理学、汉语言文学、数学与应用数学、物理学、化学、生物科学、计算机科学与技术、英语等多个学科领域，为学生提供了广泛的师范教育选择。