以下是一些开设采购专业的高校：

中央财经大学 ：设有采购管理专业，培养具有采购、供应链管理等方面专业知识和实践能力的人才。

北京理工大学 ：设立了采购与供应链管理专业，旨在培养具有采购、供应链管理等领域专业知识和技能的人才。

武汉理工大学 ：设有采购与供应管理专业，致力于培养具有采购管理、供应链管理等方面知识和技能的专业人才。

北京物资学院 ：中国最早开设采购与供应链管理专业的大学之一，其采购管理专业在国内享有很高的声誉。

北京大学光华管理学院 ：开设了采购与供应链管理相关的课程，培养学生掌握采购领域的核心知识和技能。

河北地质大学 ：开设采购专业。

江苏城市职业学院 ：开设采购与供应管理专业。

苏州工业园区服务外包职业学院 ：开设采购与供应管理专业。

浙江经济职业技术学院 ：开设采购供应管理专业。

江西旅游商贸职业学院 ：开设采购专业。

江西外语外贸职业学院 ：开设采购专业。

湖北交通职业技术学院 ：开设采购专业。

湖南现代物流职业技术学院 ：开设采购与供应管理专业。

广东交通职业技术学院 ：开设采购专业。

广州番禺职业技术学院 ：开设采购专业。

广州松田职业学院 ：开设采购专业。

成都工贸职业技术学院 ：开设采购供应管理专业。

柳州职业技术学院 ：开设采购与供应管理专业。

重庆电讯职业学院 ：开设采购与供应管理专业。

广州大学 ：开设采购管理与环境工程专业。

这些高校在采购专业方面都有各自的优势和特色，涵盖了从本科到高职的不同层次教育。建议学生在选择采购专业时，可以综合考虑学校的声誉、专业特色、就业前景等因素，以找到最适合自己的学习平台。