高考时间定在每年的6月7日、8日和9日，主要基于以下几个原因：

气候条件 ：6月份是我国夏季气候条件较好的时期，有利于高考的组织和考试工作。6月上旬虽然雨水较多，但不会影响高考的顺利进行，也不会发生全流域性的洪水。此外，6月份气温适中，避免了7月份高温天气对考生和考试工作的影响。

历史教训 ：历史上，7月份高考期间常出现高温和自然灾害，如洪水、台风等，这些因素可能干扰考试的正常进行，甚至影响考生的安全和健康。自2003年起，高考时间调整为6月7日和8日，有效降低了这些风险。

教育改革与政策调整 ：为了优化教育资源配置，确保高校录取工作有足够的时间进行，高考时间从7月7日至9日调整为6月7日至8日（部分省份延长至6月9日至10日）。这一调整不仅减少了考生等待成绩和录取结果的周期，还减轻了他们的心理压力。

社会文化因素 ：6月7日和8日连读谐音“录取吧”，寄托了对考生美好未来的祝福。此外，高考作为人生中的重要转折点，选择吉祥的日子进行考试也符合中国人的传统习惯。

综上所述，高考时间定在每年的6月7日、8日和9日，是为了综合考虑气候条件、历史教训、教育改革以及社会文化因素，确保考生能在最佳的环境和心态下参加考试，并为高校录取工作提供充足的时间。