高考家长不能出省的原因主要有以下几点：

教育水平和难度差异 ：每个省份的教育程度不同，高考试卷的难度也会有所差异。如果一个人在上海学习，受教育的程度比西部一些省份高，那么这个人去那些省参加高考，对于当地省份的同学来说是不公平的。

招生名额分配 ：大学招生是分省计划的，外省学生会占用本省的名额。各省的教学水平和招生规模存在很大差异，这导致不同省份的高考录取分数线和录取机会不均衡。

公平性和公正性 ：为了保障所有学生的公平性和公正性，防止高水平学校到教育落后地区考试，高考按照省份进行招生，确保不同省份的学生在相同的条件下竞争。

适应能力 ：中国地域辽阔，各地气候、习惯等有一定的差异。对于适应能力不足的学生而言，待在省内更好。例如，南方与北方在气候和饮食方面都有巨大的区别，有些学生可能无法适应。

安全考虑 ：有些家长担心孩子离开视线后会发生意外、被欺负或生活上的困难。他们认为孩子上了大学后应该学会独立，而不是一直依赖父母的照顾。

人际关系 ：中国人喜欢在朋友之间建立价值关系，如果孩子去外省上大学，父母的人际关系都在家乡，他们与朋友之间的“价值”就会变得没有价值。此外，孩子毕业后留在外省工作，父母这辈积攒的人脉多半会“浪费”。

分数要求 ：很多高考生想出省读大学，但一看省外大学的招生人数以及历年录取成绩，不得不选择了省内大学。因为省外大学的招生人数较少，分数要求较高，很多学生可能无法保证被录取。

综上所述，高考家长不能出省的原因涉及教育公平、适应能力、安全、人际关系、分数要求等多个方面。家长在考虑孩子的高考地点时，应综合考虑这些因素，做出最适合孩子的决定。