高考物理之所以吃香，主要原因可以归纳为以下几点：

专业选择广泛 ：物理学科几乎涵盖了所有理工科专业，选考物理的考生在报考高校时有更广泛的选择，可填报的专业比例高达90%以上。

录取机会多 ：物理考生报考的院校和专业数量多，增加了上本科和公办本科的机会，尤其在高水平大学中，物理考生录取比例更高。

培养科学思维 ：物理学科注重逻辑推理和科学方法的应用，通过解决物理问题可以培养学生的科学思维和问题解决能力，锻炼观察、分析和创新能力。

学科基础扎实 ：物理学是自然科学的基础学科之一，学习物理可以帮助学生掌握物质的性质、运动规律和能量转化等基本概念，为理解自然现象和技术应用提供知识基础。

适应未来科技需求 ：随着国家经济转型和科技发展，如人工智能、物联网、大数据等领域对物理人才的需求量大，物理科目为考生提供了广泛的就业和发展机会。

名校录取优势大 ：在985、211高校录取的考生中，选考物理的人数达到74%。

高考改革的影响 ：高考改革后，物理成为必选科目之一，使得更多学生选择物理以应对高考和未来的学业及职业发展。

学科交叉与细分 ：物理学专业在多个领域都有广泛应用，如半导体、电子、光电等，随着科技的进步和学科交叉的日益明显，物理学专业的知识更新迅速，使得毕业生在多个行业中都能找到合适的位置。

综上所述，高考物理之所以吃香，是因为它在专业选择、录取机会、科学思维培养、学科基础、未来科技适应能力、名校录取、高考改革以及学科交叉与细分等方面具有显著优势。这些因素共同作用，使得物理学专业的学生在多个领域都能找到满意的工作，并且随着科技的不断进步，他们的就业前景将会更加广阔。