福建省和海南省的高考难度都相对较低，但具体到哪个地方高考更简单，我们可以从以下几个方面进行分析：

高考难度总体评价 ：

福建省的高考难度一般，被归类为“高考较难省份”。

海南省的高考难度也处于中等偏下水准，与江苏、浙江、山东等地相比难度明显较小。

具体市县的高考情况 ：

在海南省，三亚、儋州、万宁、琼海等市县的高考表现较好。2021年海南高考800分以上的有85人，其中海南中学有41人，海南华侨中学有17人，海口中学有7人，海口市第一中学有5人，剩余15人分散在三亚、儋州、万宁、琼海等市县。

新高考卷的使用 ：

海南省采用的是新高考二卷，与辽宁、重庆等地相同。虽然同样是新高考二卷，但海南的本科分数线相对较低，优势较大。

建议

福建省 ：由于福建省的高考难度一般，考生可以重点考虑省内较好的学校，如福州大学、厦门大学等，以提高高考竞争力。

海南省 ：海南省的高考难度较低，尤其是三亚、儋州、万宁、琼海等市县，考生在这些地方参加高考可能具有较大的优势。建议考生关注当地的教育资源和学校，选择适合的学校进行备考。

综上所述，福建省和海南省的高考难度都相对较低，但海南省在具体市县的高考表现和新高考卷的使用上可能更具优势。考生可以根据自身情况选择合适的地区和学校进行高考准备。